央廣網(wǎng)北京5月28日消息（記者 龐婷）端午節(jié)傳統(tǒng)美食粽子迎來銷售旺季。為筑牢食品安全防線，北京市市場監(jiān)督管理局多措并舉，深入開展農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，通過全鏈條監(jiān)督抽檢、重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)排查、食品安全“你點(diǎn)我檢”，全力守護(hù)“端午安康”。全市粽子專項(xiàng)抽檢合格率100%，節(jié)日食品安全狀況總體穩(wěn)定。

加強(qiáng)對粽子等節(jié)令食品的監(jiān)督檢查

5月28日，北京市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局對商場超市、批發(fā)市場、餐飲單位、生產(chǎn)企業(yè)等場所開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對節(jié)日熱銷的粽子進(jìn)行抽樣檢測。

執(zhí)法人員進(jìn)商超對節(jié)日熱銷的粽子進(jìn)行抽樣檢測（央廣網(wǎng)發(fā) 北京市市場監(jiān)管局供圖）

執(zhí)法人員進(jìn)入一家超市，首先用手機(jī)對超市營業(yè)執(zhí)照進(jìn)行掃碼登記，然后對儲(chǔ)存條件、經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行嚴(yán)格檢查。在檢查預(yù)包裝和散裝粽子的時(shí)候，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看生產(chǎn)日期、標(biāo)簽標(biāo)識，仔細(xì)檢查其是否在保質(zhì)期內(nèi)，儲(chǔ)存條件是否符合要求，標(biāo)簽上是否清晰標(biāo)明品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，嚴(yán)防“三無”食品。同時(shí)，執(zhí)法人員著重督促經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，查看預(yù)包裝粽子供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)以及產(chǎn)品合格證明，確保來源可追溯；要求銷售散裝粽子設(shè)置防塵罩或者防塵簾等，避免受到污染。執(zhí)法人員重點(diǎn)對散裝粽子開展糖精鈉和硫酸銅項(xiàng)目的快速檢測，結(jié)果均為合格。

糖精鈉和硫酸銅項(xiàng)目檢測結(jié)果合格（央廣網(wǎng)發(fā) 北京市市場監(jiān)管局供圖）

北京市粽子專項(xiàng)抽檢合格率達(dá)100%

近期，北京市市場監(jiān)管部門對全市粽子生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋檢查，通過掃碼檢查和非現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式，督促企業(yè)落實(shí)“日管控”機(jī)制，壓實(shí)企業(yè)粽葉檢驗(yàn)、殺菌、冷卻、異物識別、包裝密封性、食品標(biāo)簽、冷鏈運(yùn)輸溫控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任。

北京市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處副處長趙金輝表示，市場監(jiān)管部門結(jié)合農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治和“你點(diǎn)我檢進(jìn)農(nóng)村”群眾點(diǎn)檢訴求，針對農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、集中交易市場、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺等重點(diǎn)場所，以群眾“指尖”為導(dǎo)向，組織開展節(jié)令食品專項(xiàng)監(jiān)督檢查、食品安全定向抽檢監(jiān)測等針對性整治工作，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)、銷售“三無”“山寨”食品、虛假宣傳等違法違規(guī)行為，取得了階段性整治成效。

端午節(jié)前，市市場監(jiān)管局組織開展粽子專項(xiàng)抽檢，覆蓋商場超市、餐飲單位、批發(fā)市場、生產(chǎn)企業(yè)等場所，涉及思念、三全、五芳齋等20家主要品牌，對食品添加劑、重金屬元素、微生物、質(zhì)量指標(biāo)等項(xiàng)目進(jìn)行檢測，共抽取62批次粽子，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格，北京市在售粽子食品安全狀況總體良好。

選購食用粽子“四注意”

一是選購粽子要仔細(xì)。建議消費(fèi)者從正規(guī)渠道購買粽子，選擇儲(chǔ)藏條件良好、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商場、超市和食品集中交易市場，同時(shí)仔細(xì)查看粽子包裝上印刷清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，注意包裝是否存在破損、漏氣或脹袋現(xiàn)象。接收速凍粽子時(shí)，務(wù)必確認(rèn)其處于低溫狀態(tài)。

二是貯存粽子要科學(xué)。購買真空包裝類和速凍類的預(yù)包裝粽子，嚴(yán)格按照標(biāo)簽所示儲(chǔ)存條件進(jìn)行保存，并依標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子建議按需購買，做到現(xiàn)吃現(xiàn)買，以防變質(zhì)。此外，生熟粽子應(yīng)分開貯存，熟制打開后的粽子在室溫下放置不宜超過2小時(shí)。

三是食用粽子莫著急。冷藏或冷凍過的粽子，必須徹底加熱后方可食用；吃剩的粽子不宜反復(fù)加熱，若發(fā)現(xiàn)餡料發(fā)酸、發(fā)苦或口味異常，切勿食用。

四是購物憑證要留存。通過電商或直播平臺選購預(yù)包裝粽子時(shí)，主動(dòng)向商家索要、留存真實(shí)有效的標(biāo)簽標(biāo)識信息。線上、線下購物，消費(fèi)者都要及時(shí)向商家索要、留存購貨憑證，同時(shí)保留線上訂單記錄、商家聊天記錄等相關(guān)憑證。如遇消費(fèi)糾紛，可先與商家協(xié)商解決；協(xié)商不成，應(yīng)及時(shí)向12345熱線投訴，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。