原標題：海島美食引客來

近年來，一批注重環(huán)境與體驗的“漂亮飯”餐廳在平潭涌現(xiàn)，它們通過“美食+”的復合模式，為平潭旅游市場注入新活力。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，這些餐廳各具特色：有的面朝大海，主打觀景體驗；有的依托古老石厝，營造復古氛圍；還有的大膽進行口味創(chuàng)新，打造融合料理，共同構筑起平潭餐飲消費的新圖景。

以顏值聚流量

這些特色餐廳，贏在第一眼的驚艷。菜品精致的擺盤搭配自然相融的景致色彩，吸引著游客前來打卡。

游客在落地窗前體驗海島慢生活。

金井片區(qū)建新村的一家海邊餐廳，充分發(fā)揮視覺優(yōu)勢，巧妙運用落地玻璃窗設計，將大海、沙灘、落日融為一體，打造出獨具特色的用餐環(huán)境�！拔以谏缃幻襟w上看到這家店，大落地窗特別適合看美景，特意等著夕陽出現(xiàn)做我的視頻背景�！鳖櫩土只菡f。餐廳負責人魏新介紹，他的設計初衷就是要把海直接展示在顧客面前，讓大家直觀感受平潭的美。

美食集錦（受訪者供圖）

菜品方面，餐廳既追求顏值也追求口感。魏新指著菜單說，比如這道需要現(xiàn)做的牛肉芝士薄餅，雖然要顧客等待，但是因為顏值和口感出眾，很受歡迎。餐廳今年7月正式開業(yè)，已憑借優(yōu)勢吸引了大量游客。

在海壇片區(qū)官姜村，一家由老石厝改造而成的餐廳呈現(xiàn)出另一種風格。老門板改造的餐桌、泛黃的留言冊、復古的老鐘表，各類舊物擺設透著時光沉淀的質(zhì)感。二樓的四個主題房間，或搭配現(xiàn)代與復古元素，或主打溫馨風格，每一處都成為游客拍照打卡的熱門背景。

游客美諾對餐廳設計贊不絕口：“石厝本身帶著粗糲質(zhì)樸的美感，我和朋友在這里拍了很多照片，在院子里吃飯時一扭頭就可以看到海，我太愛了�！�

以體驗留客群

食物的香氣，搭配海風的清新、老厝的溫潤，讓用餐成為一場感官沉浸之旅。“這邊比較安靜，走出門就是沙灘，可以放心讓小朋友自己玩耍，我也能安心用餐。”來自新疆的游客趙曉杰很喜歡建新村海邊餐廳的環(huán)境。據(jù)魏新介紹，親子客群是餐廳的主力消費群體，這份舒適感精準契合家庭出游的需求。店內(nèi)還會根據(jù)季節(jié)、節(jié)日變化調(diào)整場景布置，豐富游客體驗。

官姜村老石厝餐廳的氛圍，是時光與文化的沉淀。“我們希望來到這里的客人一進門就能靜下心來。”店長林凱芳說，店內(nèi)的老物件是團隊多年收集所得，如今已經(jīng)不容易買到。

蘇平片區(qū)青峰村的一家餐廳，則以多元融合增強體驗感。這家餐廳融合了重慶風味的麻辣香與海鮮的鮮香，刺激著人們的味蕾。不僅如此，餐廳還采取“美食+住宿”的經(jīng)營模式，為游客帶來更好體驗。

以風味贏口碑

無論是亮眼的視覺呈現(xiàn)還是舒適的就餐氛圍，最終留住消費者的，始終是菜品的味道。

官姜村老石厝餐廳在風味上走出差異化路線，主推武夷山菜系。據(jù)介紹，團隊曾在武夷山生活過，特意請來當?shù)貜N師，推出芋子牛肉等特色菜，這道招牌菜深受顧客喜愛，回購率很高�！暗昀锏牟似贩至看�、味道好，非常下飯。”來自貴州的游客鈺鈺稱贊道。

林凱芳說，復古裝修能吸引顧客初次到訪，但那些第二年、第三年還會來的顧客，是因為認可菜品的味道，如今這家餐廳主要是依靠口碑傳播。

青峰村的融合餐廳則以創(chuàng)新口味圈粉。來自重慶的車強和他的團隊，將平潭本地海鮮與川菜相結合，創(chuàng)造出獨特風味。車強解釋道，海鮮的清甜能中和辣味的厚重，麻辣口感又能激發(fā)海鮮的鮮香，二者搭配十分和諧。他還根據(jù)市場對口味進行改良，適度減輕辣度，避免掩蓋海鮮本味，同時提供多種辣度選擇，兼顧不同地域顧客的需求。游客倪女士表示，自己在平潭吃了好幾天，店里的辣味海鮮很對胃口。

亮眼顏值、舒適氛圍與扎實口味，讓平潭的特色餐廳成為串聯(lián)旅游消費的重要節(jié)點。經(jīng)營者們更在冬季主動破局，讓這份消費活力持續(xù)延續(xù)。

魏新計劃在冬季推出篝火晚會、戶外沙灘電影等活動。他表示，海邊風大，很多常規(guī)活動不適合開展，要因地制宜策劃方案，讓游客冬季來平潭也能有獨特體驗。林凱芳則選擇利用冬天這段時間研究新菜、翻新裝修。她解釋，海邊環(huán)境腐蝕性強，每年都需要對餐廳進行維護，為的就是給顧客帶來更好的用餐體驗。“接下來，我們會聯(lián)動本地資源，設計海島冬日慢游線路，結合周邊景點、非遺項目，通過線上平臺推廣冬季海島美景與特色體驗，打破外界認為冬季不適合來平潭旅游的固有印象�！避噺娬f。

從靠海賞景到老厝懷舊，從口味創(chuàng)新到四季運營，平潭的特色餐廳以顏值吸引流量、以氛圍提升體驗、以口味沉淀口碑，提供超越美食本身的復合價值，讓餐飲成為平潭旅游消費的重要引擎。（高雪/文 江信恒/攝 見習記者 高芷欣 實習生 廖邦凱）